La Carte
Entrées
L’Italienne 19€
Burrata, légumes marinés à l’huile vierge, basilic, olives snocciolate
Le Pâté en croûte 22€
De canard, figues et foie-gras de la Maison Vérot, vice-champion du monde
L’Asperge 22€
Œuf poché, crème de parmesan, chapelure de jambon de Paris
Le Thon 20€
Mi-cuit au sésame doré, sauce soja, wasabi et gingembre mariné
Le Crabe Royal 24€
En mille-feuille d’artichauts, pommes Granny Smith
Plats
La Côte de Veau 42€
Cuite au sautoir, sauce morilles, tombée d’épinards frais
Les Larmes du Tigre 34€
Bœuf mariné à la thaï, nouilles aux légumes sautés
La Daurade 29€
Filet, sauce vierge sur une pomme écrasée
Le Carré d’Agneau 38€
En croûte d’herbes, tian de légumes
La Saint-Jacques 33€
Rôtie, asperges braisées à l’orange
Desserts
Le Fromage St Marcelin (Mère Richard, halles de Lyon) 12€
Les Nems au chocolat, caramel à la fleur de sel 12€
Le mille-feuille à la vanille 12€
L’abondance de fruits rouges 12€
La Glace ou le Sorbet 12€